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In unseren Breiten ist ja vor allem der Döner, der Inbegriff für die Küche in der Türkei. Doch tut man der Vielfalt an Speisen Unrecht, wenn man alles nur auf den äußerst leckeren Döner reduziert. Interessant sind die vielen Einflüsse, die im Laufe der Jahrhunderte in der türkischen Küche Einfluss genommen haben. Durch diese Vielfalt in der türkischen Küche, findet eigentlich jeder Geschmack seine bevorzugten Gerichte. Auch sollte nicht der Fehler begangen werden, dass man die türkische Küche wie sie bei uns angeboten wird, mit der türkischen Küche in der Türkei zu vergleichen. Bei uns sind die Gerichte in vielen Fällen auf den europäischen Gaumen abgestimmt, was vor allem die Gewürzmischungen betrifft.